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¿Cómo apareció el alcohol?

 
¿Cómo apareció el alcohol?

La historia de las bebidas alcohólicas se remonta a miles de años. Casi todas las civilizaciones antiguas conocían una forma de obtener bebidas embriagantes. Se consumían durante los rituales religiosos, se usaban para desinfectar el agua, para el tratamiento médico y también simplemente por sus propiedades gustativas.

La evidencia más antigua de que una persona preparaba bebidas alcohólicas por su cuenta se encontró en China. En una vasija antigua, que tiene entre 8500 y 9000 años, se encontraron rastros de fermentación de uvas, miel, arroz y espino.

El alcohol en la era neolítica fue elaborado tanto por civilizaciones relativamente avanzadas como por los papúes en Nueva Guinea. Las bebidas no se usaban para divertirse, las dosis eran pequeñas y el estado de euforia era necesario para que los chamanes, los sacerdotes se comunicaran con los espíritus de los muertos y los dioses.

El origen de la elaboración del vino.

La historia de la vinificación comenzó en la región del Cáucaso Meridional, en los valles montañosos comenzaron a hacer el vino de las uvas hace 9.000 años. Este arte se extendió al territorio del Irán moderno, fue allí donde se encontró un recipiente con los restos secos del vino más antiguo. La edad del hallazgo es de unos 7 mil años. Fue durante este período, según los biólogos, que aparecieron las uvas, que se convirtieron en el progenitor de todas las variedades principales internacionales cultivadas en la vinificación moderna. Desde Irán, el arte de hacer vino se extendió a Mesopotamia, Chipre y Grecia. Las bebidas de uva se usaban con fines médicos y durante los rituales.

El desarrollo de la elaboración de cerveza.

No son Alemania, Inglaterra o la República Checa los que luchan por el derecho a ser el lugar de nacimiento de la cerveza, sino la antigua Mesopotamia y Egipto. La cerveza se ha elaborado allí durante más de 5.000 años. En el territorio de la antigua Babilonia, se encontraron tablillas que mencionan 15 variedades de cerveza. Para los constructores de las pirámides, las bebidas embriagantes eran imprescindibles en la dieta, junto con los alimentos básicos. En Europa, la cerveza aparece en la Edad Media, los principales ascetas en su elaboración eran los monjes. Todos bebían cerveza, ya que era mucho más segura que beber agua cruda.

La aparición de licores y destilados.

Las levaduras que producen alcohol prosperan con su concentración del 4 al 12 % en el medio. Un aumento en la fracción de volumen de alcohol conduce a la muerte de la levadura y detiene el proceso de fermentación. La única forma de hacer una bebida más fuerte es a través de la destilación. La primera mención del uso de la destilación se remonta al siglo I d.C. La evidencia correspondiente fue encontrada por arqueólogos en la antigua Alejandría egipcia y en China.

La destilación de alcohol fue utilizada activamente por científicos árabes que usaron alcohol con fines científicos y médicos. Ellos comenzaron a crear bebidas con un alto contenido de alcohol en el siglo VII, pero los curanderos chinos estaban un poco atrasados: el alcohol fuerte apareció en el Imperio chino en los siglos X-XII.

En Europa, la destilación de alcohol se utilizó con fines médicos en el siglo XII, a principios del siglo XIV apareció el coñac. El vodka en Rusia y Polonia salió a la venta a mediados del siglo XV; a fines de este siglo comenzaron a operar las destilerías en Escocia. Los licores y destilados se elaboraban en Alemania, Inglaterra e Irlanda. La popularización de estas bebidas se vio gracias al almacenamiento más simple.

Origen del nombre: versiones principales.

Hay diferentes versiones sobre el origen de la palabra "alcohol". Entre los más comunes son:

• de la palabra árabe "al-kuhl", que se traduce como "antimonio". Los alquimistas medievales en Europa usaron la palabra para referirse a todos los polvos y destilados;

• en honor al científico Al-Kindus, que utilizó la destilación para obtener medicamentos;

En la Europa del siglo XV el alcohol se llamaba "aqua vita" - "agua de vida".

Popularización del alcohol.

Durante siglos las bebidas alcohólicas se han tomados en pequeñas cantidades. La iglesia condenó el consumo excesivo del alcohol: la embriaguez se consideraba pecado.

Desde el siglo XVI comenzó la popularización de la cerveza, en las ciudades europeas la norma diaria por adulto alcanzaba a los tres litros. En el siglo XVII aparecieron las botellas de vidrio, lo que propició la popularidad del vino fuerte, y a finales de este siglo el champagne comenzó a conquistar el mercado en el segmento Premium. 

Durante mucho tiempo, las bebidas alcohólicas se utilizaron únicamente con fines medicinales. La promoción activa del alcohol comenzó en un momento cuando el gobierno se hizo cargo del mismo. Las leyes correspondientes se adoptaron primero en Inglaterra y luego en otros países.

En la segunda mitad del siglo XVIII, la embriaguez se convirtió en la norma en Europa y solo la industrialización a gran escala condujo a una reducción en la producción de alcohol. En las fábricas donde funcionaba un equipo sofisticado, se necesitaban trabajadores sobrios. Había un motivo para condenar la embriaguez.

En el siglo XX, la actitud de la humanidad hacia las bebidas alcohólicas se volvió más restringida. Empezó una moda para los productos clase Premium de marcas famosas, se estaba desarrollando activamente la cultura del bar. Un papel importante en esto fue la mercadotecnia y publicidad. Las grandes empresas promocionaron sus productos en películas, con la ayuda de estrellas del cine, de la música y de los medios. 

Hoy en día, está creciendo la popularidad de un estilo de vida saludable y la moda de bebidas alcohólicas de alta calidad dignas de ocasiones especiales, eventos importantes de la vida, que tradicionalmente se celebran con fiestas suntuosas.